说到苏北菜，特色就在于原汁原味、汤汤水水。老家土菜分量足，味道足，但是却不借重于辣椒等麻痹味蕾的作料，讲究的是发掘食材本来的深味，比如鸡的鲜，豆腐的醇。朴实无华就是苏北菜的特质。

其中最为有名之一的就是红烧狮子头，狮子头做得个头大，分量足，看看就开心。其次是个鲜美，浓油赤酱不油腻，自制秘酱酥而鲜。一筷下去，满嘴鲜糯，吃客都说这个狮子头味道老灵格，大热天来一个好下饭。

即日起，苏州中心大酒店推出“苏北土家菜”欢迎新老食客前来品尝。